粽叶的挑选 如何挑选粽叶

　　1、看形状，自然的粽叶呈梭形，最好选择叶片完整无破损的粽叶，不自然的粽叶可能是化工原料泡过的。2、看颜色，干粽叶经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，颜色十分鲜亮的粽叶最好不要购买。3、看手感，优质的粽叶摸起来十分绵柔，而手感发硬，而且软硬度不均的粽叶肯定有问题。

　　粽叶的挑选

　　粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。

　　现在的市场上面一般是新鲜粽叶和干粽叶两种，一般干粽叶更加清香，包粽子的话，口感要更好一些。除了上述挑选方法之外，还可以通过闻味道来判断。优质的粽叶有一种淡淡的清香，而闻起来有不自然的香气或者硫磺味道，建议不要购买。