锅包肉不就是糖醋里脊吗 锅包肉不就是糖醋里脊吗

　　当然不是。在东北,糖醋里脊和锅包肉虽然在外形上很相似,吃起来口感上也有相似之处,但是这两道菜还是有较大的不同的。糖醋里脊并不是传统东北菜,在浙菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜,只有锅包肉才是传统东北菜。锅包肉想比糖醋里脊来说，其实是更大片的，里脊会切成条状，火候不同，锅包肉是需要两到工序进行制作的，而糖醋里脊只需一道工序。

　　做锅包肉只用记着一句话就够了。猪肉里脊加淀粉，温热油两遍炸，一炸熟，二炸色，出锅沾着汁，以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。

　　糖醋里脊是什么菜系

　　糖醋里脊菜系:豫菜、浙菜,鲁菜,川菜,粤菜,闽菜,淮扬菜。糖醋里脊是经典汉人特色美食之一，在很多地方都有这道家常小菜，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，做好之后，外皮焦脆。零失败的秘诀就在于直接裹干粉，可以让排条吃起来外酥里嫩。

　　锅包肉是哪里的特色菜

　　锅包肉是东北辽宁的特色菜。一开始，东北作为重要官方机构，难免会和外国人打交道，比如俄罗斯人。而俄罗斯人又特别偏爱酸甜的口味，根本不适合东北菜色的辣和咸，于是有人就想出了锅包肉这道菜，去掉以往咸辣的味道加入了酸甜口感，于是锅包肉就这样诞生了。