农村自榨菜籽油的危害 菜籽油的功效与作用

　　榨菜籽油时过滤了黄曲霉，菜籽油就没有什么危害。但是因为菜籽油味甘、辛、性温，有冠心病、高血压的患者应注意少吃。另外摄入过多会增加身体负担，引起消化不良等问题。

　　菜籽油的危害

　　菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。一般情况下，菜籽油摄入过多不会对身体有什么影响，但是摄入过多会增加身体负担，引起消化不良等问题。而且因为菜籽油味甘、辛、性温，有冠心病、高血压的患者应注意少吃。并且油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用，高温加热后的油也应避免反复使用。

　　菜籽油的功效与作用

　　人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。