1、农业方面：硝酸钠能够为植物提供营养，改善土壤性状。提高磷和微量元素的有效性，促进有机酸的形成。也有助于土壤颗粒中的磷和微量元素释放到土壤溶液中。提高植物对水的利用率。能使植物的蒸腾作用达到很小，提高对土壤水的吸收效率。减少植物对土壤溶液或灌溉水中氯的吸收。
2、混凝土：作为混凝土外加剂，它能提高混凝土早期强度。防止钢筋锈蚀。防止冬季施工混凝土受冻损坏。
3、脱色：硝酸钠主要是用来消除原料中的杂质，给玻璃带来的不希望出现的颜色，使其呈现无色透明的效果。主要有化学脱色剂和物理脱色剂两种，其中化学脱色剂通常通过氧化作用消色。
4、防锈：硝酸钠具有强氧化性，可使金属发生阳极钝化，表面生成一层致密的氧化膜，防止生锈。要在短时间内使钢铁表面达到较好的清洁程度，关键在于选择硝酸钠的浓度。降低浓度不但能够容纳较多的氯化铁含量，而且不易饱和，从而较好地解决钢铁制品酸洗质量。
5、食品行业：食品工业用作肉类加工的发色剂，可防止肉类变质，并能起调味作用。
硝酸钠是危险品吗
硝酸钠是危险品。危险品是指易燃、易爆、有强烈腐蚀性、有毒和放射性等物品的总称。硝酸钠不仅对皮肤、粘膜有刺激性,而且还具有强氧化性,与有机物或磷、硫接触,摩擦或撞击能引起燃烧和爆炸,属于危险品。
硝酸钠有关注意事项
操作注意事项：密闭操作，加强通风，操作人员必须经过专门培训，严格道守操作规程，建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口置，戴化学安全防护眼镜，穿聚乙烯防毒服，戴氯丁橡胶手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟，远离易燃、可燃物。避免产生粉尘。避免与还原剂、活性金属粉末、酸类接触，搬运时要轻装经卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
储存注意事项;储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源，库温不超过30℃，相对湿度不超过80%，应与还原剂、活性金属粉末、酸类、易燃物等分开存放，切忌混储，储区应备有合适的材料收容泄漏物。
硝酸钠的性质
硝酸钠，是一种无机化合物，化学式为NaNO₃，为吸湿性无色透明三角系晶体。加热至380℃时分解。极易溶于水、液氨，能溶于甲醇和乙醇，极微溶于丙酮，微溶于甘油。溶于水时吸热，溶液变冷，水溶液为中性。