腊肉笋的做法 腊肉笋怎么做

需要.腊肉在食用前需要用水清洗干净,洗去表面的污渍.生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗,也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净.洗干净的腊肉泡进一大盆水里,泡半天,这样有效去掉咸味.由于腊肉很咸,所以在食用前可以先用水煮或蒸半小时. 腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川.湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作"腊肉". 腊肉从鲜肉加工.制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点.此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬

步骤1 准备食材:笋300克,腊肉200克,葱1根,干辣椒3个,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒1汤匙 步骤2 腊肉切片 步骤3 大葱切段 步骤4 干辣椒切段 步骤5 笋切片,放入清水中泡30分钟 步骤6 热锅倒适量清水,放入腊肉,加盖煮10分钟,再捞出腊肉 步骤7 热锅倒少量油,放入腊肉翻炒,再倒入笋片,加入糖.盐.料酒,煸炒 步骤8 再放入辣椒,葱段,翻炒至断生,即可出锅

1.春笋洗净切片,干辣椒剪成段,小葱切葱花,蒜切瓣. 2.沸水中加入盐半勺.食用油几滴,放入笋片焯水3分钟,捞出沥干. 3.油温烧至6成热,放入蒜瓣.干辣椒.笋片炒至微焦,加入生抽1勺,老抽2克,白糖1勺,清水适量焖煮5分钟.汤汁收干加入鸡精半勺,盛出撒上葱花即可.

1.海笋干用温水泡1小时,捞出后剖开切长段: 2.下海笋焯2分钟,捞出放凉开水里浸泡10分钟沥干盛出: 3.小米椒切圈,蒜.小葱切末,辣椒和花椒下无油热锅小火煎至表面微焦,捣碎: 4.辣椒撒在海笋上,炒锅烧油,油热浇在海笋上即可.

步骤1 食材:竹笋500克. 步骤2 竹笋去壳,留适量笋衣,洗净,切条,晾干. 步骤3 锅中放入适量清水煮沸,关火后,静置冷却. 步骤4 密封容器洗净,晾干,将竹笋码入容器中,倒入凉开水没过竹笋5cm高,密封放置阴凉通风处腌制15-20天,取出即可食用.

步骤1 食材:酸菜100克.苦笋300克.小葱1根.猪油5克.胡椒粉1克.盐1克. 步骤2 酸菜切小段. 步骤3 苦笋切片. 步骤4 小葱切葱花. 步骤5 炒锅中放入猪油炒化,放入酸菜炒香,加入适量清水煮沸. 步骤6 放入苦笋煮3分钟,加入胡椒粉.盐,调味,出锅撒上葱花即可.

步骤1 食材:莴笋1根.竹笋250克.小米椒3个.青蒜2根.调味料:食用油5克.盐1克.鸡精2克.生抽2克. 步骤2 莴笋去皮,切片. 步骤3 小米椒切小圈. 步骤4 青蒜切段. 步骤5 竹笋切长条. 步骤6 炒锅中油温5成热时,下入莴笋片,翻炒1分钟,加入竹笋.小米椒,炒匀,调入盐.生抽,继续翻炒2分钟,加入青蒜.鸡精. 步骤7 炒匀,盛出即可.

步骤1 食材:牛里脊肉150克.竹笋200克.姜2克.大蒜2瓣.淀粉2克.食用油10克.料酒1克.生抽2克.盐1克.黑胡椒粉1克. 步骤2 竹笋切丝. 步骤3 姜切丝. 步骤4 大蒜切片. 步骤5 牛肉切丝. 步骤6 加入料酒.少许盐.1克黑胡椒粉.淀粉,拌匀腌制10分钟. 步骤7 炒锅中油温5成热时,下入蒜片.姜丝爆香,下入竹笋略炒,调入少许盐炒匀,盛出备用. 步骤8 锅中留底油,油热后放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色,加入竹笋同炒,放入生抽炒匀即可.

猪肉切条抹上粗盐,揉2分钟,将白砂糖.白酒.生抽等材料放盆中,猪肉裹上腌料,猪肉和腌料放塑料袋中,密封腌制7天,腌好后取出,顶部穿绳子打个结,将腌肉晒上7天左右,腊肉收回了,烤盘上铺锡纸,倒大米.红茶.干桔皮.白砂糖,猪肉烤25分钟左右,烟薰后放凉包起来,放冰箱冷藏. 湖南腊肉怎么腌制 主料: 五花肉1000克 腌料: 粗盐30 克,白砂糖15克,高度白酒30克,生抽30克,花椒20颗,八角1颗,干桔皮1大块 烟熏料: 大米1杯,红茶1小包,干桔皮1大块,白砂糖2小匙 湖南腊肉的做法: 1.猪肉