湘菜红烧鸡爪的做法 湘菜红烧鸡爪怎么做

步骤1

准备食材：鸡爪300克、青椒1个、干辣椒段3克、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、香菜1根、大蒜2瓣、生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒2勺、鸡精1勺、白糖1勺、油适量。

步骤2

青椒洗净去籽切块。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

香菜切段。

步骤6

锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片少许、料酒1勺大火煮开，再焯水1分钟，捞出洗净备用。。

步骤7

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香，放入鸡爪翻炒10秒。

步骤8

放入生抽10克、老抽3克翻炒均匀，加入适量清水大火烧开，盐1勺、料酒1勺，转小火焖煮20分钟。

步骤9

待汤汁收浓时，放入青椒，调入鸡精1勺、白糖1勺炒匀。

步骤10

出锅撒上香菜即可。