美食

1.鲈鱼洗净,在鱼身2面各划3刀,沿鱼肚从鱼骨一边切下,注意不能切破鱼背部的皮,大葱半根切细丝,姜1块切细丝,小米椒2个切细丝,小葱两根切葱花备用. 2.盘中均匀铺上葱姜丝,放入鲈鱼,鱼身上也放上葱姜丝,淋上料酒,放入锅中蒸制8分钟. 3.取出倒掉盘中的汤汁,去掉鱼身上的葱姜丝,倒入蒸鱼豉油1勺,放上葱姜丝.小米椒丝. 4.锅中放入少量油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可.

猪里脊肉剁成肉末,豆腐切碎,拌匀:肉末里加姜末,倒酱油.料酒.香油腌制15分钟:长茄子洗净,去头尾,切成片,夹入肉馅:低筋面粉中打入小苏打,倒盐,放鸡蛋,倒入冰啤酒拌成糊状:锅中倒油,油温烧至8成热,茄盒裹上面糊,放锅中炸1分钟左右,捞出即可. 自制炸茄盒 主料: 猪里脊肉150g,鸡蛋1个,茄子2根,豆腐100g,苏打粉1克 辅料: 姜3片,花生油2勺,料酒1勺,盐1勺,低筋面粉150g,酱油2勺,冰啤酒100ml 炸茄盒的做法 1.猪里脊肉切碎,剁成肉末,豆腐切碎,放入腌好的肉末中,搅拌均匀

相传清炒末年,山东省有一人老刀,擅长十八般武艺.一日他发现两壮汉在捶打一个老汉,于是提刀斩杀了两个壮汉,开始逃亡生活,因饥饿难耐,于是和一人将面粉做成了煎饼,将"炸秦烩"包入其中,并想着如果有酱想必滋味更好,老刀给它取名"煎饼裹着".后老刀定居天津卫,名字就读成了"煎饼果子",这就是煎饼果子的前身. 煎饼果子的来历 相传清朝末年,在山东省内,一人绰号老刀.擅长十八般武艺,最擅长使刀,可谓是出神入化,无人能及.老刀本人是个小生意人,是一个很温顺的人

鸡爪洗净冷水下锅煮:放上姜.白醋.糖,煮好捞起:鸡爪放进油锅里炸至金黄色捞出,泡凉水中1个小时:将泡过的水换掉,加花椒,桂皮,八角上笼蒸半小时:将酱油.蚝油.生抽.玉米淀粉等倒入碗中拌匀:料汁倒入锅中,加上材料熬制酱汁:凤爪倒入酱汁均匀,蒸15分钟即可. 豉汁凤爪怎么做 主料:鸡爪500克 调料: 食盐,酱油,冰糖,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,干辣椒,料酒,生抽,蚝油,玉米淀粉,胡椒粉,白糖,豆豉,白醋 豉汁凤爪的做法: 1.把鸡爪清洗干净,减掉指甲,冷水下锅煮; 2.放上几片姜,一勺白醋,一勺糖

步骤1 准备食材:猪肉200克,青豆200克,蒜3瓣,姜2克,大葱10克.食用油5克,豆瓣酱2克,盐1克,生抽2克,糖1克,胡椒粉2克,料酒2克,水淀粉2克. 步骤2 猪肉切小丁. 步骤3 蒜切末. 步骤4 姜切末. 步骤5 大葱切片. 步骤6 热锅倒油,油温6成热时. 步骤7 下肉丁,炒散. 步骤8 淋入料酒去腥. 步骤9 加豆瓣酱.葱.姜.蒜,炒香. 步骤10 放入100毫升清水. 步骤11 放入青豆.盐.生抽.糖.胡椒粉,焖煮10分钟. 步骤12 淋入水淀粉. 步骤13 大火收汁,盛出.

1. 用刀呈45度片切鱼片,鱼片中加入盐1勺,胡椒粉1g,料酒1勺,放入鸡蛋清搅拌均匀,然后放入淀粉1勺腌制15分钟,鱼头鱼排中加入盐1勺,料酒1勺,腌制15分钟. 2. 酸菜洗净挤干水分,切为丝状,泡椒25g切碎,干辣椒3个剪成段状,姜1块切片,大蒜2瓣切片备用. 3. 锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片,花椒以及干辣椒段,泡椒.酸菜一起翻炒半分钟,然后倒入适量清水煮开,放入鱼头鱼排煮5分钟,将腌好的鱼片逐片放入锅中,煮至变色后,放入盐一勺,鸡精一勺,白糖1g,胡椒粉1g,拌匀后盛出即

步骤1 食材:冬瓜300克.海米10克.小葱1根.姜1片.香菜1根 调味料:食用油5克.盐1克.料酒1克.鸡精1克. 步骤2 冬瓜去皮.去瓤,切厚片. 步骤3 小葱切葱花. 步骤4 姜切末. 步骤5 香菜切碎. 步骤6 海米温水泡软,沥干水分. 步骤7 热锅倒油,油温5成热时,倒入海米.姜,翻炒. 步骤8 加入葱花.料酒,炒出香味. 步骤9 倒入冬瓜.盐,炒匀. 步骤10 加入200毫升清水,煮10分钟. 步骤11 出锅前撒入鸡精.香菜碎即可.

1.首先将龙利鱼肉切成块,大葱切段,姜切块,再把蒜拍开: 2.鱼肉中加入油,姜块,葱段和蒜,再放入适量调料翻拌均匀: 3.锅内倒油加热,将腌制好的鱼肉放入锅中,煎至两面变色,最后关火盛入盘子中就做好了.

相传古时,有宋姓兄弟两人,宋兄被恶棍害死,宋嫂让宋弟收拾行装外逃,以免恶棍报复,临行前,嫂嫂做了一道加糖加醋的鱼,寓意不要忘了百姓受到的欺凌.后来宋弟取得功名,回来报了杀兄之仇,可宋嫂已经出逃.一日,宋弟去赴宴又吃到了这道鱼,找到了宋嫂.后来有人以这道菜作诗,这就是"西湖醋鱼"的故事. 西湖醋鱼怎么来的 相传古时有宋姓兄弟两人,满腹文章,很有学问,隐居在西湖以打鱼为生.当地恶棍赵大官人有一次游湖,路遇一个在湖边浣纱的妇女,见其美姿动人,就想霸占.派人一打听,原来这个妇女是宋兄之妻,就施

木瓜果肉厚实细致.香气浓郁,是岭南四大名果之一.木瓜富含17种以上氨基酸及钙.铁等多种营养元素.木瓜的吃法很多,不仅可以直接吃,还能搭配其他水果做成其他美味.下面我们以木瓜椰子西米露为例,讲解木瓜怎么吃更好吃. 先将木瓜对半切开,挖掉中间的果实,然后用勺子把木瓜挖成圆球.把剩下的木瓜榨成木瓜泥; 把椰浆和糖一起放入锅中,加热至糖完全融化; 碗中加入西米,放入木瓜泥,然后把煮好的椰浆倒入,最后放入木瓜做装饰就好了,这样做出来的木瓜味道鲜美 非常好吃.

杭州特色美食主要有龙井虾仁.东坡肉.西湖醋鱼.葱包桧.吴山酥油饼.杭州猫耳朵.知味小笼.叫化童子鸡.定胜糕.片儿川. 龙井虾仁 龙井虾仁是杭州的名菜,色泽好看,口感清香.龙井虾仁选用活大河虾,配上了清明节前后的龙井新茶烹制,虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在杭菜中堪称一绝. 东坡肉 东坡肉在浙菜.川菜.鄂菜等菜系中都有,但是每一个地方都不一样,东坡肉在杭州是很有名的,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的.东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥

蒸螃蟹所需时间具体看螃蟹个头大小,如果螃蟹是150克以下,一般大火蒸5分钟,小火10分钟即可,如果是150克-250克的螃蟹,大火蒸5分钟,小火12分钟,如果是超过250克的螃蟹,大火蒸5分钟,小火蒸15分钟即可. 蒸螃蟹需要多长时间 清蒸螃蟹一般都是整只放入蒸锅里面蒸,先将蒸锅烧开,然后将清洗干净的螃蟹放进去,开大火蒸5分钟,然后改小火蒸一段时间,蒸螃蟹需要多长时间主要还是要看螃蟹的大小. 按照螃蟹的大小,我们将它分为150克以下.150克-250克以及250克以上这三类.如果是150克以下的

糖浆.花生油.枧水混合拌匀.筛入月饼粉拌匀.把面团包起来,松弛2个小时.将豆沙馅压成圆饼,放上咸鸭蛋黄包起来.面团分成20个滚圆.面团放豆沙蛋黄馅收口.月饼面团放模具中.月饼模具移到烤盘上,让月饼成型.月饼刷上蛋黄液.烤5分钟让月饼定型.月饼烤20分钟即可. 广式月饼怎么烤 材料: 广式月饼粉100克,糖浆50克,花生油50克,枧水4克,豆沙馅100克 辅料: 咸鸭蛋黄20个,蛋黄液适量 广式月饼的做法: 1.糖浆.花生油.枧水混合搅拌均匀: 2.筛入广式月饼粉100克,慢慢翻拌均匀,直到看不见

洋芋擦擦是陕北.山西晋西,甘肃陇东等地的传统面食之一,是一种用土豆和面粉制作而成的传统小吃. 洋芋擦擦在陕北.山西晋西,甘肃陇东等地都有,是一种传统面食,它的制作其实并不难,用到的原料有土豆和面粉,将土豆切成稍粗的丝,再拌上干面粉,然后上屉蒸熟即可.做好的洋芋擦擦色泽金黄,土豆清香可口,有一种吃薯条的口感和嚼头,里面再加入一些肉末和红椒等配料,鲜香可口,物美价廉. 洋芋擦擦是用土豆裹面粉蒸熟之后再炒出来的一种美食,在陕北等地相当的有名,是典型的西北菜少油不少盐的风格,属天然绿色食品,一年四季均可

先将面粉倒入盆中,加入盐2勺,再倒入适量开水,用筷子不停的搅拌,拌成面团.冷却至不烫手的时候,加入少许色拉油和糖,揉成面团,最后将面团分成大小均匀的小面团,擀成薄的长条,撒上葱花,卷起来,压扁即可. 家常油饼怎么和面又软又好吃 把面粉倒入盆中,加入盐2勺,再慢慢加入开水,一边加水一边搅拌.待面成团之后,冷却至不烫手的时候,再加入色拉油少许.糖少许,混合均匀,揉成面团.最后将面团分成大小均匀的小面团,用擀面杖擀成长条,撒上葱花,卷起来,压扁,放入锅中煎熟,油饼就揉好了.烫面做的饼吃起来口感比较松软

锅里水烧开,将蒸面煮熟.煮熟的面条捞出,用香油拌匀抖开,冷却.花生酱加冷开水调和成乳状,倒香醋.鲜酱油.红油和白芝麻调匀.鸡胸肉焯熟,撕成鸡丝,黄瓜切丝,将鸡胸肉.黄瓜,还有酱料淋在面条上,拌匀即可开吃. 上海冷面怎么做 用料: 蒸面面条300克,黄瓜100克,鸡胸脯肉100克 辅料: 花生酱1汤匙,香油2汤匙,辣椒油2茶匙,香醋2茶匙,白芝麻1茶匙,食盐1茶匙,油1茶匙,蛋皮80克 上海冷面的做法: 1.锅里水烧开,将蒸面放水中煮熟,放少许盐和植物油; 2.煮熟的面条捞出,用香油拌匀抖开,最好

步骤1 食材:干茶树菇20克,猪脚400克,姜3克,蒜2瓣,小葱2根 调味料:食用油8克,生抽3克,盐2克,老抽1克,鸡精2克,胡椒粉2克,料酒3克 步骤2 猪脚冷水下锅,加料酒,大火煮15分钟,捞出. 步骤3 干茶树菇用温水泡发15分钟,捞出. 步骤4 姜切片. 步骤5 蒜切粒. 步骤6 小葱切葱花. 步骤7 热锅倒油,油温5成热时,下姜.蒜,炒香,加猪脚,煸炒2分钟,倒入1升清水.生抽.老抽.盐,煮50分钟. 步骤8 再加入茶树菇.盐.鸡精.胡椒粉,煮30分钟. 步骤9 盛出,撒葱花.

步骤1 准备食材:猪大肠250克.香菜1根.蒜3瓣.葱10克.姜10克.盐1勺.酱油1勺.醋1勺.料酒1勺.白糖1勺.胡椒粉1勺.油适量. 步骤2 香菜切段. 步骤3 姜切末. 步骤4 葱切末. 步骤5 蒜切末. 步骤6 将大肠切成3厘米长的段. 步骤7 倒入沸水中,焯透一会儿,捞出沥干水分. 步骤8 锅中热油,烧至七成热时,放入煮好的肥肠,炸至焦黄色后,捞出备用. 步骤9 锅中留底油,倒入葱姜蒜末,炒出香味. 步骤10 烹入醋,料酒,酱油.白糖.精盐,迅速放入大肠翻炒. 步骤11 转至微火,加

浙菜特点主要是选料精细,擅长炒.炸.烩.熘.蒸等烹饪方式,注重食物本味和形态精巧. 一.选料刻求"细.特.鲜.嫩." 细,取用物料的精华部分,使菜品达到高雅上乘.特,选用特产,使菜品具有明显的地方特色.鲜,料讲鲜活,使菜品保持味道纯真.嫩,时鲜为尚,使菜品食之清鲜爽脆. 二.烹调擅长炒.炸.烩.熘.蒸.烧.海鲜 河鲜烹制独到一面,与北方烹法有显著不同,浙江烹鱼,大都过水,约有2/3是用水作传热体烹制的,突出鱼的鲜嫩,保持本味.如著名的"西湖醋鱼",系活鱼现杀,经沸水

材料:鸡腿5个.姜.蚝油.酱油.料酒.可乐 做法: 1.首先把姜切成小块,在鸡腿里加入盐.酱油.料酒和姜块拌均匀后腌制一小会儿. 2.锅里倒入油,然后放入鸡腿并炒至金黄,接着倒入可乐和少许老抽,小火煮至沸腾. 3.保持鸡腿煮到全身,待鸡腿煮到褐色,就可以出锅食用了.