杭州老字号美食餐厅主要有杭州酒家.知味观.奎元馆.天香楼.山外山菜馆.王润兴酒楼以及王元兴酒楼. 杭州酒家 杭州酒家创立于1921年,原名叫"高长兴酒菜馆",1951年更名为"杭州酒家".汇聚了杭州一流的名厨,以制作.经营地道的杭帮菜而出名,杭州酒家的招牌菜有叫化鸡.干炸响铃.西湖醋鱼.蜜汁火方等杭州名菜.这是最有名的"杭州浙江老字号". 知味观·味庄 知味观由孙翼斋先生于1913年创建,是中华老字号,以经营杭州风味菜为特色,主要名菜有"
美食
杭州老字号有哪些 杭州有什么老字号美食
清蒸螃蟹的做法和步骤 清蒸螃蟹怎么做
1.首先将大闸蟹全身刷干净,在锅里加入水并煮沸. 2.再将大闸蟹放入蒸碗里,盖好盖子进行蒸煮,待蟹壳煮至变红后即可关火取出. 3.拆掉绳子放入碗里,把姜切成丝,准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝,蒸闸蟹和蘸料就都完成了.
牛油果思慕雪的做法 牛油果思慕雪怎么做
步骤1 所需食材:牛油果2个,香蕉1根,蜂蜜1汤匙,谷物适量. 步骤2 牛油果对半切开. 步骤3 挖出果肉,放入榨汁机. 步骤4 一根香蕉,适量蜂蜜,搅拌均匀,打成果泥. 步骤5 谷物上涂1层牛油果,再放一层谷物即可.
山药薏米粥的做法 如何做山药薏米粥
步骤1 准备食材:大米50克.薏米30克.山药50克.莲子10克.大枣5个. 步骤2 薏米.莲子提前浸泡8小时. 步骤3 大米洗净备用. 步骤4 山药去皮切小滚刀块. 步骤5 大枣对半切开. 步骤6 锅中放入适量清水大火烧开,放入大米.薏米.莲子煮20分钟,期间用勺子搅拌,防止糊锅. 步骤7 再放入山药.大枣煮10分钟,调入白糖1勺拌匀,即可出锅食用.
地三鲜的家常做法 地三鲜怎么做好吃
1.先把土豆去皮,切滚刀块,茄子切滚刀块,青椒切块,蒜2瓣切蒜末备用. 2.再在碗中放入生抽1勺.盐半勺.鸡精半勺.白糖半勺.蚝油半勺.淀粉半勺.清水1勺. 3.锅内放入适量油,油温烧至7成热,接着放入土豆炸至外表金黄后捞出沥干油,然后放入茄子炸至变色后捞出沥干油. 4.锅中留底油,再往锅里放入蒜末炒香,放入青椒块.土豆块.茄子块炒匀后倒入调好的酱汁翻炒均匀,最后盛出入盘即可.
香肠爆炒蘑菇的做法 香肠爆炒蘑菇怎么做
步骤1 食材:香肠1根.蘑菇150克.大蒜2瓣.小葱1根.上海青20克.食用油5克.盐1克.生抽2克.鸡精1克. 步骤2 上海青放入沸水锅中,煮40秒,捞出备用. 步骤3 蒸锅中倒入适量清水煮沸,放入香肠蒸15分钟. 步骤4 取出,切片. 步骤5 蘑菇切片. 步骤6 大蒜切末. 步骤7 小葱切葱花. 步骤8 炒锅中油温5成热时,下入蒜末爆香,倒入蘑菇炒软,加入盐.生抽.炒匀. 步骤9 放入香肠炒匀,加入鸡精.葱花翻炒片刻,盛出.
芫爆鱿鱼卷的做法 芫爆鱿鱼卷怎么做
步骤1 准备食材:鱿鱼500克.香菜段15克.大葱10克.姜10克.精盐1勺.味精1勺.胡椒粉1勺.绍酒1勺. 步骤2 先将香菜切段. 步骤3 姜切丝. 步骤4 大葱切丝. 步骤5 再把鱿鱼身体表面切十字花刀,鱿鱼尾切开,放入清水中浸泡. 步骤6 碗中倒入精盐.味精.绍酒.胡椒粉,再加入50克清水,搅拌均匀,调成味汁备用. 步骤7 锅中烧开水,再把鱿鱼放入锅中烫成卷,捞出沥干待用. 步骤8 另取一锅置旺火上,先放入味汁烧热. 步骤9 再放入葱丝.姜丝,倒入鱿鱼卷.香菜段,用中火翻炒,翻炒均匀即可
尖椒土豆片的做法
食材:土豆2个 尖椒3个 豆豉5克 大蒜2瓣 小葱2根 1.土豆削皮洗净,对半切开后切片,放在清水中浸泡待用,尖椒切小块,大蒜2瓣切末,小葱2根切葱花: 2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入土豆片炸至表面微黄即可盛出: 3.锅中留底油,放入蒜末.豆豉炒香,放入尖椒.土豆片翻炒均匀,调入盐半勺.鸡精半勺.生抽半勺.糖半勺.翻炒均匀后即可.
黄豆芽炒肉皮的做法 黄豆芽炒肉皮怎么做
步骤1 食材:黄豆芽150克.猪皮200克.姜2克.干辣椒2个 调味料:食用油5克.料酒2克.酱油2克.盐1克.鸡精1克 步骤2 姜切片 步骤3 猪皮冷水入锅,放入1片姜.料酒,煮20分钟,捞出冷却,切条. 步骤4 黄豆芽洗净,沥干. 步骤5 干辣椒切段. 步骤6 热锅倒油,油温5成热后,下姜.干辣椒,爆香. 步骤7 放入猪皮.酱油,翻炒3分钟. 步骤8 倒入黄豆芽,炒至变软后,调入盐.鸡精,炒匀即可.
醉翁之意的意什么意思	 醉翁之意是什么意思
意的意思是:意趣.释义:表示本意不在此而在别的方面.出处:宋·欧阳修<醉翁亭记>:"醉翁之意不在酒,在乎山水之间也."北宋杰出文学家欧阳修,别号醉翁.在县城西南风景秀丽的琅琊山"酿泉"边的亭子里,经常约朋友一起喝酒,他给这个亭子取名"醉翁亭".文章说:醉翁的本意不在酒,而在于欣赏那里的山水风光.他是借喝酒的兴致,以获得欣赏山水的乐趣. 扩展资料: 北宋杰出文学家欧阳修,别号醉翁.在县城西南风景秀丽的琅琊山"酿泉"边
玉米豆角南瓜怎么炖 玉米豆角南瓜
步骤1 食材:玉米半根.豆角200克.南瓜100克.蒜3瓣.姜1克.大葱10克.干辣椒2个. 调味料:食用油5克.生抽3克.老抽1克.八角1个.糖1克.盐1克.鸡精2克.胡椒粉2克. 步骤2 玉米切段.豆角去筋.南瓜去皮.切块.蒜切末.姜切末.大葱切末.干辣椒切段. 步骤3 热锅倒油.油温5成热时.下葱.姜.蒜.干辣椒.八角.炒香.倒豆角炒匀. 步骤4 加300毫升清水.生抽.老抽.盐.胡椒粉.玉米.南瓜.炖煮20分钟. 步骤5 调鸡精.糖.炒匀.即可.
凉拌老虎菜的做法
1.黄瓜洗净切丝,尖椒去蒂去籽切丝,红椒切丝,香菜切段,蒜切末,黄瓜切丝,尖椒切丝,红椒切丝. 2.香菜,蒜末放入碗中,加入盐1勺,鸡精半勺,糖1勺,醋1勺,生抽1勺,香油半勺,辣椒粉3克拌匀.
炸虾酱腐皮卷怎么做 炸虾酱腐皮卷如何做
步骤1 准备食材:鲜虾酱30克.韭菜 200克.鸡蛋2颗.豆腐油皮15克.精盐1勺.味精1勺.淀粉适量.色拉油适量. 步骤2 韭菜切末. 步骤3 加入味精.鲜虾酱.鸡蛋磕入碗内,加入精盐调匀成虾酱馅. 步骤4 豆腐油皮切10厘米的方块备用. 步骤5 坐锅点火,加入色拉油烧热,放入虾酱馅炒熟待用. 步骤6 淀粉加入水制作成淀粉液. 步骤7 将虾酱馅放在油皮上,卷成长卷,用淀粉液封口. 步骤8 再放入热油锅中炸至金黄色至熟即可.
韭菜炝炒金针菇 韭菜炝炒金针菇的做法
步骤1 准备食材:金针菇150克.韭菜60克.胡萝卜20克.小葱1根.蒜3瓣.干辣椒10克.盐1茶匙.鸡精1茶匙.生抽1茶匙.耗油1茶匙.油适量. 步骤2 韭菜洗净切段. 步骤3 金针菇切去根部. 步骤4 胡萝卜切条. 步骤5 干辣椒切段. 步骤6 蒜切片. 步骤7 小葱切葱花. 步骤8 首先起锅到油,油温6成热,倒入蒜片,干辣椒,炒出香味,然后放入韭菜,胡萝卜,耗油,翻炒至断生. 步骤9 接着倒入金针菇,盐,生抽,鸡精,继续翻炒三分钟. 步骤10 最后盛入盘中,撒上葱花即可.
羊排的做法 羊排怎么做
1.羊排切小段洗净,冷水下锅焯水5分钟,撇去浮沫捞出沥干. 2.姜切块,葱白切圈. 3.锅内加羊排,重新放水至没过羊排,加姜块.花椒.大葱.八角.陈皮,大火烧开,加盖小火炖2小时,捞出装盘撒上孜然粉即可.
灯笼的做法 灯笼的做法
步骤1 准备食材:茄子200克.猪肉100克.番茄酱30克.淀粉10克.胡萝卜30克.盐1茶匙.鸡精1茶匙.料酒1茶匙.小葱1根. 步骤2 茄子对半切开改上花刀分成大块. 步骤3 小葱切葱花. 步骤4 猪肉剁成肉泥. 步骤5 胡萝卜一半切片一半丝. 步骤6 首先容器中放入肉泥.盐.淀粉.鸡精和料酒,搅拌均匀腌制5分钟. 步骤7 然后将肉糜塞入茄子中. 步骤8 再将茄子和胡萝卜摆入盘中,摆成灯笼型. 步骤9 接着放入蒸锅上气蒸8分钟. 步骤10 接着起锅倒少许水,加入番茄酱搅拌均匀烧开,再淋入茄子
牛油果三明治的做法 牛油果三明治怎么做
步骤1 所需食材:吐司2片.牛油果1个.胡椒盐3克,白糖1克.柠檬汁半汤匙. 步骤2 牛油果对半切开,去核,挖出果肉,分别放在两个碗里. 步骤3 用勺把果肉压成泥,加入柠檬汁. 步骤4 一份放入白糖,一份调入胡椒盐,分别搅拌均匀. 步骤5 吐司切去四边. 步骤6 抹上牛油果酱,轻轻压实,居中切开即可.
墨鱼猪肚汤怎么做 墨鱼猪肚汤怎么做好吃
步骤1 主要食材:墨鱼仔150克.猪肚150克.香菇50克.姜1块.枸杞5克. 步骤2 墨鱼仔洗净. 步骤3 猪肚切条. 步骤4 姜切片. 步骤5 香菇洗净. 步骤6 枸杞浸泡5分钟. 步骤7 锅中烧热水,放入猪肚.墨鱼仔,焯水2分钟捞出备用. 步骤8 砂锅中放入墨鱼仔.猪肚.姜.冰糖.加适量清水,大火烧开,转小火煲50分钟. 步骤9 然后放入香菇.枸杞煲10分钟. 步骤10 最后加入盐调味即可.
老冬瓜木棉荷叶汤的做法 怎么做老冬瓜木棉荷叶汤
步骤1 所需食材:冬瓜300克.瘦肉80克.木棉花5克.通草2克.荷叶5克. 步骤2 冬瓜洗净切块. 步骤3 肉切块. 步骤4 锅中倒入适量清水烧开,倒入切好的肉块,氽去血水,捞出. 步骤5 砂锅中放入里脊肉.木棉花.通草.料酒,倒入适量清水,加入荷叶,盖上盖子煮开,然后转小火煮40分钟. 步骤6 捞出荷叶,倒入冬瓜块煮软即可.
苏子叶咸菜怎么做 苏子叶咸菜的做法
步骤1 食材:苏子叶200克.大蒜3瓣.姜2克. 调味料:酱油1克.盐1克.白糖1克.细辣椒面3克. 步骤2 紫苏叶洗净,放入蒸锅中,大火蒸10分钟,取出. 步骤3 大蒜切末. 步骤4 姜切末. 步骤5 用开水烫辣椒面,加入盐.白糖,调味,放入酱油,晾凉备用. 步骤6 蒜末.姜末放入凉透的辣椒面中. 步骤7 紫苏叶凉透后,一片片抹上调好的酱汁,叠放到密封罐中,腌制7天即可.